miércoles, 30 de enero de 2013

ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD TOTAL


La administración de la calidad total (TQM) se refiere al énfasis que se pone en la calidad en toda la organización, desde el proveedor hasta el cliente. TQM destaca en compromiso de la administración para dirigir continuamente a todo la compañía hacia la excelencia en todos los aspectos de productos y servicios que son importantes para el cliente. TQM es importante porque las decisiones sobre la calidad influyen en cada una de las 10 decisiones que toman los administrativos de operaciones. Cada decisión trata algún aspecto relacionado con la identificación o cumplimiento de las experiencias del cliente

martes, 29 de enero de 2013

ESTÁNDARES INTERNACIONALES DE CALIDAD - II

Iso 14000 
La continua internacionalización de la calidad se hace vidente con el desarrollo de ISO 14000 . ISO 14000es un estándar de administración sobre aspectos ambientales que contiene cinco elementos centrales. 1. Administración sobre aspectos ambientales 
2. Auditoria 
3. Evaluación de desempeño 
4. etiquetado 
5. evaluación del ciclo de vida. El nuevo estándar implica varias ventajas

lunes, 28 de enero de 2013

ESTÁNDARES INTERNACIONALES DE CALIDAD - I

ISO 9000 
La calidad es tan importante globalmente que el mundo entero está uniendo en torno a un solo estándar de calidad ISO 9000. ISO 9000 es el único estándar de calidad con reconocimiento internacional. En 1987, 91 naciones integrantes (incluido Estados Unidos) publicaron un serie de estándares para asegurar la calidad, conocidos en todos lados como ISO 9000. Estados Unidos, a través del America National Standards Institute, adopto la serie ISO 9000 como la serie ANSI/ASQ Q90003. El enfoque de los estándares es establecer procedimientos de administración no mencionan la calidad real del producto, más bien manejan los estándares que se deben seguir en su totalidad. 
Para obtener el certificado ISO 9000 las organizaciones pasan por un proceso de 9 a 18 meses que involucra la documentación de procedimientos de la calidad una evaluación IN SITU y una serie de auditorías continúas de los productos o servicios. Para hacer negocios en el nivel global Especialmente en Europa es crucial estar incluido en el directorio ISO. En 2003, se habían otorgado más de 400.000 certificaciones a empresas de 158 países. Alrededor de 40.000 empresas estadounidenses cuentan con el certificado ISO 9000
ISO revisó sus estandares en diciembre de 2000 para inclinarlos más hacia un sistema de administración de la calidad, lo cual se detalla en su componente ISO 9001: 2004 mientras que la documentación de procedimientos se destaca menos.

domingo, 27 de enero de 2013

Costo de la calidad (COQ)

Cuatro grandes categorías de costos se asocian con la calidad. Los denominados costos de la calidad (COQ)
Los tres primeros se estiman en forma razonable, pero es muy difícil cuantificar los costos externos. Cuando GE tuvo recoger 3.1 millones de lavadoras de platos en 1999, el costo de las reparaciones excedió el valor de todas las lavadoras. Esto llevó a que muchos expertos consideran que el costo de una mala calidad siempre se subestima

sábado, 26 de enero de 2013

Premio Nacional de Calidad Malcom Baldrige

Las implicaciones globales de calidad son tan importantes que Estados Unidos estableció el PREMIO NACIONAL DE CALIDAD MALCOM BALDRIGE por el logro de calidad. El premio lleva el nombre dek exsecretario de Comercio estadounidense Malcom Baldrige. Las empresas gandoras incluten a Motorola, Milliken, Xerox, Federal Express, Ritz Carton 

 Los japoneses tienen similar, El DEMING PRIZE, en honor del estadounidense W. Edwars Deming

viernes, 25 de enero de 2013

Implicaciones de la calidad

Además de ser un elemento decisivo en las operaciones, la calidad tiene otras implicaciones Señalamos otras razones por las que es importante la calidad:

jueves, 24 de enero de 2013

La administración de la calidad proporciona una ventaja competitiva en Motorola

Motorola decidió hace algunos años ser líder mundial en calidad. Sin duda Motorola es tan buena, que se convirtió en la primera ganadora del premio Nacional de Calidad Malcom Baldrige Motorola la creo en la administración de la calidad total y la practica desde los niveles altos en particular desde su presidente jonorario Robert Galvin. La empresa logra SU notable calidad demostrando el compromiso de sus altos ejecutivos con la calidad y Que Trasmite a toda la organización global

miércoles, 23 de enero de 2013

Árbol de decisiones para problema resuelto

Árbol de decisiones para problema resuelto

martes, 22 de enero de 2013

TRANSICIÓN A PRODUCCIÓN

En algún momento nuestro producto, se trate de un bien o servicio, fue seleccionado, diseñado definido. Evolucionó de una idee a una definición funcional y después, quizá a un diserto. En ese momento la administración debe tornar la decisión de si continuará con su desarrollo y producción. o se dará por terminada la idea del producto. Una de las habilidades de la administración moderna es saber cuándo mover un producto del desarrollo a la producción este movimiento se conoce como transición a la producción. El equipo de desarrollo de producto siempre está interesado en hacer mejoras al producto. 
Puesto que el equipo de desarrollo tiende a observar el desarrollo de producto como una evolución, es posible que nunca tengan un producto terminado, pero como se hizo notar, el costo de la introducción tardía del producto es alto. Si bien existen estas precisiones en conflicto, la administración debe tomar una decisión: más desarrollo o producción.
Una vez tomada esta decisión, casi siempre hay un periodo de pruebas de producción para asegurar que sea factible producir el diseño. Ésta es la prueba de manufacturabilidad. Esta prueba también brinda al equipo de operaciones la oportunidad de desarrollar las herramientas necesarias, los procedimientos de control de calidad y la capacitación del personal para asegurar que la producción se inicie de manera satisfactoria. Por último, cuando se prueba que es factible producir y comercializar el producto, la administración en línea asumirá la responsabilidad

lunes, 21 de enero de 2013

Documentos para los servicios

Por la alta interacción con el diente en la mayoría de los servicios documentos para mover el producto a la producción son diferentes de los que se emplean en las operaciones de fabricación de bienes- La documentación para los servicios a menudo toma la forma de instrucciones explícitas del trabajo que especifican lo que debe ocurrir en el momento de la verdad Por Ejemplo, sin importar que tan buenos son los productos de un banco en términos de cheques, AHORROS, fideicomisos, prestamos. Hipotecas, etcétera, si el momento de la verdad 110 se hace bien, el producto se recibirá con poco agrado En el ejemplo 2 se muestra el tipo de documentación que emplea un banco para mover un producto i. ventanilla atención en su coche) a "producción”, En el servicio de tele mercado. el diseño del producto y su transmisión a la producción asociada pueden adquirir la forma de un guión telefónico y un tablero con escenas del libreto (véase la fotografía) como los que se usan para las películas.

jueves, 17 de enero de 2013

Momento de la Verdad


Por la alta interacción del cliente es muchas industrias de servicios, una cuarta técnica consiste en enfocar el diseño en el llamado momento de la verdad . Jan Carlzon, ex presidente de Scandnavian piensa que en la industria de los servicios existe un momento de la verdad en el cual la relación entre el proveedor y el cliente es crucial. Es ese momento se define la satisfacción del cliente con el servicio. El momento de la verdad es el momento en que se cumplen, se mejoran o no se lo alcanzan las expectativas del cliente. Ese momento suele ser tan simple como una sonrisa, o el hecho de que la cajera se concentra en el cliente en lugar placticar con la otra cajera. Los momentos de la verdad ocurren cuando hace su pedido en McDonalds le cortan el cabello o se incribe a los cursos en la universidad. En la figura 5.13 se muestra un análisis del momento de la verdad para el servicio al cliente via telefónica de una compañía de computadoras. La tarea del administrador de operaciones es identificar los momentos de la verdad y diseñar operaciones que cumplan o superen las expectativas del cliente

miércoles, 16 de enero de 2013

DISEÑO DEL SERVICIO


Gran parte de nuestro análisis se ha enfocado en lo que llamamos productos tangibles, es decir, bienes, En el otro lado de la moneda del producto se encuentran, por supuesto, los servicios. Las industrias de servicios incluyen bancos, finanzas, seguros, transpones y comunicaciones, Los productos que ofrecen las empresas de servicios van desde un procedimiento quirúrgico que deja sólo una pequeña cicatriz después de una ipendectomía. hasta el champú o corte de cabello en una peluquería, o una gran película. El diseño de servicios es un reto porque a menudo tienen características únicas. Uno de los motivos para que las mejoras en los servicios sean tan pocas es que tanto el diseño como la entrega del servicio incluyen la interacción con el cliente. Cuando el cliente participa en el proceso de diseno, el proveedtw del servicio dispone de un menú de opciones entre las cuales el cliente elige (véase la figura 5.12a). En este momento, el cliente incluso participa en el diseño del servicio. Las especificaciones de diseño pue- den lomar La fonna de un contrato o de narración descriptiva con fotografía* (como en una cirugía estéti- ca o un corte de cabello). De igual forma, el cliente participaría en la entrega del servicio (véase la figu- ra 5.12b) o en el! diseño y la entrega, situación que maxirni/a el reto del diseño del producto (figura 5.12CH

martes, 15 de enero de 2013

La administración de la configuración

La administración de la configuración es el sistema mediante el cual se identifican con exactitud las configuraciones planeadas y los cambios del producto, y para los cuales se mantiene un control y la responsabilidad del cambio

lunes, 14 de enero de 2013

Las notificaciones de cambio de ingeniería (NCI)

Las notificaciones de cambio de ingeniería (NCI)modifican algunos aspectos de la definición o documentación del producto, como un dibujo de ingeniería o una lista de materiales. Para un producto complejo que tiene un ciclo largo de producción, como un Boeing 777, los cambios pueden ser tan numerosos que nunca dos 777 se construyen exactamente igual, esto sin duda es una realidad. Estos cambios dinámicos en el diseño ha favorecido el desarrollo de una disciplina llamada administración de la configuración, que se refiere a la identificación, control y documentación del producto.

domingo, 13 de enero de 2013

La orden de trabajo


La orden de trabajo es la instrucción de hacer una cantidad dad de un artículo particular normalmente de acuerdo con una programación. La nota que escribe un mesero es una orden de trabajo. En un hospital o en una fábrica, la orden de trabajo es un documento más formal que da la autorización para que saquen varios medicamentos o artículos del inventario, con la finalidad de desempeñar diversas funciones y asignar al personal que debe realizar esas funciones.

sábado, 12 de enero de 2013

La hoja de ruta


La hoja de ruta enumera las opciones incluyendo ensamble e inspección necesaria para producir el componente con los materiales especificados en la lista de materiales. La hoja de ruta para un artículo tendrá una entrada por cada operación que debe realizarse sobre dicho artículo. Cuando las hojas de ruta incluyen métodos específicos de operación y estándares de trbajo, suelen llamarse hojas de proceso

jueves, 10 de enero de 2013

La gráfica de ensamble


La gráfica de ensamble muestra en forma esquemática cómo se ensambla el producto. La gráfica de ensamble muestra componentes fabricados, componentes comprados o una combinación de ambos. La gráfica de ensamble identifica el punto en la producción en el que los componentes fluyen a los subensambles y por último al producto final. Un ejemplo de gráfica de ensamble en la figura 5.11

miércoles, 9 de enero de 2013

Documentos para la Producción


Una vez que se selecciona y diseña el producto, su producción está apoyada por varios documentos. Revisaremos algunos de ellos en forma breve 
Un DIBUJO ENSAMBLE muestra simplemente una vista del producto explosionado. Este tipo de dibujos suele ser tridimensionalmente y se conoce como dibujo isométrico. Las ubicaciones relativas de los componentes se dibujan relacionando unas con otras para mostrar la forma en que se ensambla la unidad Vease figura 5.11

martes, 8 de enero de 2013

Tecnología de Grupos / II

El uso de componentes existentes o estándar elimina todos los costos relacionados con el diseño y el desarrollo de una nueva parte, que es una reducción importante de costos. Por estos motivos, la implantación exitosa de la tecnología de grupos trae consigo las siguientes ventajas:

lunes, 7 de enero de 2013

Tecnología de Grupos / I


Los dibujos de ingeniería también incluye códigos para facilitar la tecnología de grupos. La tecnología de grupos requiere que los componentes se identifiquen mediante un esquema de códigos que especifica el tipo de procesamiento (como perforado) y los parámetros del procesamiento. Esto facilita la estandarización de materiales, componentes y procesos, asi como la identificación de familias de partes. Al identificar familias de partes, las actividades y maquinas pueden agruparse para minimizar las preparaciones, las rutas y el manejo de material. Un ejemplo de cómo se agrupan las familias de partes se muestra en la figura 5.10. La tecnología de grupos proporciona una manera sistémica de revisar una familia de componentes para observar si un componente que ya existe servirá para un nuevo proyecto.

domingo, 6 de enero de 2013

Decisiones de hacer o comprar / II

sábado, 5 de enero de 2013

Decisiones de hacer o comprar / I


Para muchos componentes o productos, las empresas tiene la opción de producirlos ellas mismas o de comprarlos a fuentes externas. Las elección de estas opciones se denomina decisiones de hacer o comprar distingue entre lo que la empresa desea producir y yo que sea comprar. A causa de las variaciones en la calidad, costo y programas de entrega, decisión de hacer o comprar resulta crucial para la definición del producto. Muchos artículos pueden comprarse como un “articulo estándar” producido por alguien más. Dicho artículo estándar no requiere su propia lista de materiales o dibujo de ingeniería porque su especificación como producto estándar es adecuada. Ejemplos de ellos son tornillos estándar enumerados en la lista de materiales que muestra la figura 5.9, los cuales tendrán las especificaciones de SAE (Society of Automotive Engineers) Por lo tanto, generalmente no hay necesidad de que la empresa duplique estas especificaciones en otro documento

viernes, 4 de enero de 2013

Lista de Materiales


En la industria del servicio de alimentos, las listas de materiales tienen el formato de estándares para el control de porciones. El estándar para el control de porciones de la hamburguesa con queso y tocino BBQ en Hard Rock Café se muestra en la figura 5.9 . en un producto más complejo, una lista de materiales alude a otras listas de materiales de las que forma parte. De esta manera, las subunidades son parte de la siguiente unidad superior que por ultimo forma un producto final. Además de estar definidos mediante especificaciones escritas, listas de materiales o documentos de control de porciones, los productos se definen mediante fórmulas o proporciones que describen cómo deben hacerse. Las películas se definen con libreros y las coberturas de seguros con documentos legales llamados pólizas

jueves, 3 de enero de 2013

Dibujo de Ingeniería


La mayoría de los artículos manufacturados así como sus componentes se definen con un dibujo, que generalmente se conoce como un dibujo de ingeniería. Un dibujo de Ingeniería muestra las dimensiones. tolerancias, materiales y acabados del componente Este dibujo debe ser un demento de la lisia de materiales (o explosiones de materiales). La figura S.K muestra un dibujo de ingeniería. La lista de materiales (LDM) enumera los componentes, su descripción y la cantidad de cada uno necesaria para hacer una unidad de un producto. La figura ?.9a muestra una lisia de materiales para un artículo manufacturado. Observe que los subcitsarnbles y los componentes (artículos en el nivel ÍH&ffcüf) tienen sangría en cada ni- vel pira indicar su posición subordinada. l.n dibujo de ingeniería muestra cómo hacer un aiibCulo en la lista de materiales.

martes, 1 de enero de 2013

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO


Una vez seleccionados los bienes o servicios para su introducción, deben definirse. Primero, UN bien o servicio se define en términos de sus funciones, ES decir, que debe hacer. Después, se diserta el producto y la empresa determina de qué forma se van a lograr las funciones. Lo normal es que la administración cuente con varias opciones sobre cómo debe lograr el producto el propósito funcional. Por ejemplo, cuando se fabrica un reloj despertador, aspectos corno el color, tamaño o ubicación de los botones significan diferencias sustanciales en la facilidad de producción, calidad y aceptación en el mercado. Las especificaciones rigurosas del producto son necesarias para asegurar una producción eficiente. No es posible determinar el equipo, la disposición ni los recursos humanos hasta que el producto se define, diseña y documenta. Por lo tanto cada organización necesita documentos para definir sus productos Bulo es cierto para todo, paté. queso, computadoras o procedimientos módicos. En el caso del queso la especificación por escrito es lo común. Sin duda, las especificaciones escritas o los grados estándar existen y proporcionan las definiciones de muchos productos. Por ejemplos el queso Mouterey Jadk cuenta con una descripción por escrito que especifica las características necesarias para cada grado del Departamento de Agricultura estadounidense. En la figura 5.7, se muestra un fragmento de! grado del Departamento