jueves, 30 de abril de 2015

QUÉ QUIERE EL CLIENTE

Quiero un automóvil bien construido.
Quiero un servicio de concesionario justo, confiable y amable.
[Quiero unas capacidades profesionales que pueda vender para darme el lujo de comprar un auto!
Fabricar un automóvil de calidad y prestar un buen servicio son la esencia de la administración o gerencia de operaciones (Operations Management, OM)*. La esencia de este libro es aportar al lector ideas sobre la OM que le puedan ayudar en su profesión.
La industria norteamericana inició la década de 19s noventa ~Q:n un.carhpio profundo en su punto de. vista sobre el papel qué desémpeñanlas .o~rac~onef/·aé : manufactura y servicios en la consecución de una ventaja competitiva. EnlQs años setenta y ochenta, muchas compañías estadounidenses redujeron su participación en elínérca!lo,debidoa,.su incapacidad de <;O$.pePr.q'>nf:inp.aS·r~~era~:.en· términos de diseño d~ producto, costó o calidid. Las di,ietsas teOfras''qúe. pri5teh:den explicar esta situación mencionan diferenéias culturales, poHtiéás macroeconómicas gubernamentales, manía de fusiones, descuido de los recursos humanos, inversión insuficiente en tecnología y en investigación y desarrollo, y uh exceso de abogados y magísters en administración de empresas. Sin importar las causas, lo cierto es que hoy en día la mayor parte de los expertos cree que, para sobrevivir en la actual economía global, es esencial un desempeño de clase rnundial en el área de operaciones, para entregar productos de.alta calidad y competitivos en materia.

miércoles, 29 de abril de 2015

COMPARACIÓN DE LOS TRES TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

El sistema de producción que utiliza cada empresa depende del producto. En otros términos, es el tipo de producto lo que determina el sistema de producción que la empresa debe utilizar. Si el producto es de gran tamaño y depende del encargo del cliente, el sistema adoptado será la producción por encargo. Si hay una variedad de productos que entran y salen de producción y que la empresa vende después de guardarlos en existencias, el sistema adoptado será la produccíon por lotes. Si hay uno o más productos que permanecen un largo plazo en producción y la empresa los vende después de guardarlos, ciertamente el sistema adoptado será de producción continua. El grado de libertad que la empresa
tiene para adoptar el sistema de producción miss conveniente es mínimo: las tres opciones pueden sufrir pequeñas variaciones. En muchos casos, ciertas empresas presentan mezclas de los sistema s de producción, con dosificaciones que varían enormemente. Por supuesto, veremos en la secuencia de este libro, cada uno de estos sistema s productivos con sus ventajas y desventajas.
En lo que respecta al aprovisionamiento de materias primas, al subsistema de producción y al depósito de productos acabados, cada uno de los sistema s de producción funciona de manera diferente, a saber:

martes, 28 de abril de 2015

SISTEMA DE PRODUCCIÓN CONTINUA (IV)

6. La produción continua facilita las medidas correctivas para resolver rápidamente cualquier problema de paralización del proceso productívo, ya sea por falta de materiales, mantenimiento de máquinas o falta de mano de obra. Además, facilita la verificación diaria del rendimiento de producción en todos los puntos del proceso productivo, as! como también permite que se haga un Inventario regular de los materiales en proceso o disponibles en existencia en bodega.
7. El éxito del sistema de producción continua depende totalmente de la planeación detallada que debe hacerse antes de que la producción Inicie un nuevo producto.

lunes, 27 de abril de 2015

SISTEMA DE PRODUCCIÓN CONTINUA (III)

4. Como la producción continua se programa para largos periodos, permite dividir las oparaclones de montaje en cantidades de trabajo para cada operario, basándose en el tlempo-estándar del ciclo productivo. Se puede fácilmente establecer el número de horas/hombre de trabajo para cada operación o producto.
5. Como el producto es elaborado en enormes cantidades a /o largo del tiempo, la producci6n continua permite disminuir los gastos y las inversiones en maquetas, moldes,
herramientas y dispositivos de producción (recuperados contablemente) dentro de un periodo más largo, lo cual genera econom!as en los costos de producción.

domingo, 26 de abril de 2015

SISTEMA DE PRODUCCIÓN CONTINUA (II)

Las principales características del sistema de producción continua son:
l. El producto se mantiene en producción durante largo tiempo sin modificaciones. Se especifican rígidamente las características del producto y el proceso productivo se establece
detalladamente, lo que permite planear a largo plazo todos los materiales necesarios y la mano de obra involucrada.
m. La producción continua facilita la producción detallada, lo que permite asegurar que llegue la materia prima necesaria exactamente en la cantidad requerida y en el tiempo previsto.
n. La producción continua exige máquinas y herramientas altamente especializadas y dispuestas en formación lineal y secuencial para la producción de cada componente del producto final. Esto asegura la posibilidad de establecer un alto grado de estandarización de máquinas y herramientas, materias primas y materiales, as! como métodos y procesos de trabajo.

sábado, 25 de abril de 2015

SISTEMA DE PRODUCCIÓN CONTINUA (I)

El sistema de producción continua es utilizado por empresas que elaboran determinado producto que no sufre modificaciones, durante un largo periodo. El ritmo de producción es acelerado y las operaciones se ejecutan sin interrupción o cambios. Como el producto es siempre el mismo a lo largo del tiempo y el proceso productivo no cambia, el sistema puede ser perfeccionado continuamente.
Es el caso de las industrias fabricantes de automóviles, papel y celulosa, cemento, electrodomésticos de la línea blanca (como refrigeradores, máquinas lavadoras, secadoras, etcétera), en fin, productos que se mantienen en línea durante mucho tiempo y sin modificaciones.
La producción continua es posible cuando el número de máquinas necesarias para producir el artículo final en el límite de tiempo exigido excede el número de operaciones detalladas para la producción de cada producto. El plan de producción coloca cada proceso producido en secuencia lineal para que el material de producción se mueva de una máquina a otra continuamente y, para que cuando esté finalizado, se transporte al punto donde sea necesario para el montaje del producto final. El plan de producción se hace anticipadamente y puede ~ubrir cada ejercicio anual, explotando al máximo las posibilidades de los recursos de la empresa, para lograr condiciones ideales de eficiencia y eficacia.

viernes, 24 de abril de 2015

SISTEMA DE PRODUCCIÓN POR LOTES (III)

3. Para cada lote de producción deben modificarse y adecuarse las máquinas y herramientas para atender a los diferentes productos.
4. La producción por lotes permite una utilización regular y ordenada de la mano de obra, sin grandes picos de producción.
5. La producción por lotes exige grandes áreas de existencias de productos acabados y gran existencia de materiales en procesamiento.
6. La producción por lotes impone la necesidad de un plan de producción bien hecho y que pueda integrar nuevos lotes de producción en la medida que se tennlnen otros. En otros térmínos, el plan de producción debe ser constantemente replaneado y actualizado. En el fondo, el éxito del proceso productivo depende directamente del plan de producción.

jueves, 23 de abril de 2015

SISTEMA DE PRODUCCIÓN POR LOTES (II)

El sistema de producción por lotes presenta las siguientes características:
1. La fábrica es capaz de producir productos con diferentes características. Si se" trata, por ejemplo, de una industria textil, es capaz de producir una extensa variedad de tejidos de diferentes estándares y características. Cada tipo de tejido se elabora en un lote de producción, al fin del cual se interrumpe su producción para empezar el lote siguiente, que deberá ser un tejido distinto. El tejido anterior podrá o no volver a ser producido en algún lote futuro.
2. Las máquinas se agrupan en baterías del mismo tipo. El trabajo pasa de una batería de máquinas a otra en lotes de producción intennitente. Cada batería de máquinas constituye un
departamento o sección. Generalmente se produce una falta de equilibrio en la capacidad de producción de los departamentos involucrados. Esto significa que cada departamento tiene una capacidad de producción que no siempre es igual a la de los demás departamentos de la empresa. El plan de producción debe tomar en consideración ese desequilibrio entre secciones, programando turnos de trabajo diferentes para compensar por medio del distinto número de horas trabajadas. Si la limitación está constituida por el factor máquina o equipo, se compensa con el factor mano de obra, para regularizar u homogeneizar el proceso productivo como un todo.

miércoles, 22 de abril de 2015

SISTEMA DE PRODUCCIÓN POR LOTES (I)

Es el sistema utilizado por empresas que producen una cantidad limitada de un tipo de producto cada vez. Esa cantidad limitada se denomina lote de producción. Cada lote de producción se calcula para atender a un determinado volumen de ventas previstos para un cierto periodo. Terminado un lote de producción, le empresa inicia inmediatamente la producción de otro lote, y así sucesivamente. Cada lote recibe una identificación, como número o código. Además, cada lote exige un plan de producción específico. Al contrario de lo que ocurre en el sistema de producción por encargo, en el cual el plan de producción se hace después de recibir el pedido o el encargo, en la producción por lotes el plan de producción se hace anticipadamente y la empresa puede aprovechar mejor sus recursos con mayor grado de libertad. En algunas industrias, son procesados simultánea y paralelamente varios lotes de producción, algunos en el inicio, otros en el medio, mientras otros se concluyen. Los operarios trabajan generalmente en líneas de m~ntaje u operan máquinas que
pueden desempeñar una o más operaciones sobre el producto. Es el caso de la producción que requiere máquinas operadas por el hombre y líneas de producción o de montaje estandarizadas.
El sistema de producción por lotes se utiliza por una infinidad de industrias: textiles, cerámica, de electrodomésticos, de motores eléctricos, de juguetes, etcétera.

martes, 21 de abril de 2015

SISTEMA DE PRODUCCIÓN POR ENCARGO (IV)

6.El sistema de producción por encargo requiere un grupo de administradores y especialistas altamente competentes como supervisores del taller base, que sean capaces de asumir solos todas las actividades de cada contrato o pedido, como la administración de la producción, de la mano de obra y de los costos. El éxito de la producción por encargo depende mucho de la capacidad del administrador o especialista encargado de cada contrato o encargo. La eficiente construcción del edificio depende mucho de la capacidad del ingeniero de obras, así como la atención de la empresa-cliente depende mucho del supervisor de cuentas de la agencia de propaganda; o la atención del paciente depende mucho del médico jefe del
equipo hospitalario. Es vital, por lo tanto, que el plan de producción sea muy bien comprendido por los especialistas que lo ejecutarán en la práctica.

lunes, 20 de abril de 2015

SISTEMA DE PRODUCCIÓN POR ENCARGO (III)

3.Cada producto exige gran variedad de operarios especializados: la elaboración del producto exige diferentes tipos de operarios especializados capaces de participar en cada una de las partes que componen el producto final. Hay una demanda fluctuante de mano de obra especializada en el local donde se realizará el trabajo. Esto significa que los electricistas,
soldadores, carpinteros, muebleros, plomeros, troneros, mecánicos, etcétera, no siempre tienen servicio constante. Lo mismo ocurre con el equipo de propaganda o con el equipo médico especializado.
4. Cada producto tiene una fecha definida de entrega: es necesario programar la entrega de acuerdo con los pedidos individuales, lo que significa un compromiso de producción. Deben
atenderse las fechas, para que cada producto se entregue al cliente en los plazos solicitados.
5. Es difícil hacer previsiones de la producción, pues cada producto exige un trabajo complejo y lento, trabajo que es diferente en cada producto. Cada producto exige un plan de producción específico.

domingo, 19 de abril de 2015

SISTEMA DE PRODUCCIÓN POR ENCARGO (II)

Es el caso de la producción de navlos, generadores y motores de gran tamaño, aviones, locomotoras, construcción civil e industrial, confecciones a medida, etcétera. La empresa solamenteproduce después de haber efectuado un contrato o pedido de ventas de sus productos. Es el encargo o el pedido lo que definirá cómo se deberá planear y controlar la producción.
El sistema de producclón por encargo presenta las siguientes características:
1. Cada producto es único y grande: generalmente cada producto es único y de gran tamaño y complejidad, lo cual exige mucho tiempo para su construcción, como es el caso de navíos,
edificios, fábricas, etcétera; además, presenta características exclusivas solicitadas por el cliente. Cada pedido o contrato acostumbra ser considerado un producto específico, lo cual exige la identidad del producto a lo largo de toda la producción.
2. Cada producto exige una variedad de máquinas y de aquipos: La elaboración del producto exige una variedad de máquinas universales, dispositivos de transporte y de equipos, así
como un talle! base en el cual se manufacturen las partes de lo que será el producto final, es decir sus componentes. Por ejemplo, el taller en el caso de la construcción de navíos es el patio de construcción.
En el caso de la construcción civil es el lugar de la obra. En el caso de una agencia de propaganda es el equipo de trabajo que atiende a una determinada empresa. En el caso de un
hospital es el equipo médico que atiende a un determinado paciente que se interna.

sábado, 18 de abril de 2015

SISTEMA DE PRODUCCIÓN POR ENCARGO (I)

El sistema de produccton utilizado por la empresa solamente produce después de haber recibido el pedido o encargo de sus productos. Sólo después del contrato o del encargo de un determinado producto es que la empresa lo produce para el cliente. En primer lugar la empresa ofrece el producto o servicio al mercado. Cuando recibe el pedido o el contrato de compra, se prepara para producir.
Ahí, el plan ofrecido para la cotización del cliente - -como el presupuesto preliminar o la cotización para la competencia pública o particular- pasa a ser utilizado para planear el trabajo a ser realizado con el fin de atender al cliente. Esa planeación en el trabajo generalmente implica los siguientes aspectos:
1. Relación de los materias pr:mas necesarias: una lista o relación de todos los materiales y materias primas necesarios para hacer el trabajo encomendado.
2. Relación de la mano de obra especializada: una relación completa del trabajo a realizar, dividido en número de horas para cada operario especializado.
Proceso de producción: un plan detallado de la secuencia cronológica, en el cual se indica cuándo cada tipo de mano de obra o de máquina deberá trabajar y cuándo cada tipo de
material o materia prima deberá estar disponible para ser utilizado en el trabajo.
El ejemplo más simple de producclón por encargo es el del taller o de la producción unitaria. Es el sistema en cual la producción se hace por unidades o por pequeñas cantidades, cada producto a su tiempo, el cual se modifica en la medida en que el trabajo se realiza. El proceso de producción es poco estandarizado y poco automatizado. Los operarios usan una variedad de herramientas e instrumentos. La producción unitaria requiere habilidades manuales de los trabajadores y de lo que se llama operación de mano de obra Intensiva, esto es, mucha mano de obra y actividad artesanal.

viernes, 17 de abril de 2015

LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN (II)

En realidad, para que esto suceda, las entradas e Insumos que vienen de los proveedores ingresan en el sistema de producción a través de la bodega de materiales y materias primas, y alll se guardan hasta su eventual utilización para la producción. La producción procesa y transforma los materiales y materias primas en productos acabados, los que son guardados en el depósito de productos acabados hasta su entrega a los clientes y consumidores. La interdependencia entre la bodega, la producción y el depósito es muy grande, por lo cual cualquier alteración en uno de ellos produce modificaciones sobre los demás. Éstos son los tres subsistema s.del sistema de producción Intimamente interrelacionados e interdependientes.
Esto significa que los tres subsistema s del sistema de producclór. -bodega, producción ydepósito- deben trabajar balanceados y ajustados entre sí.

Existen tres tipos de sistema s de producción: la producción por encarqo, por lotes y continua.
Veamos cada uno de ellos detalladamente.

jueves, 16 de abril de 2015

LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN (I)

De ahora en adelante nos centraremos en la producción y no en la empresa, como un sistema en funcionamiento. Cada empresa adopta un sistema de producción para realizar sus operaciones y producir sus productos o servícíos de la mejor manera posible, para asl garantizar su eficiencia y eficacia. El sistema de producción es la manera por la cual la empresa ordena sus organismos y realiza sus operaciones de producción para lograr una interdependencia lógica entre todas las etapas de! proceso productivo, desde el momento en que los materiales y las materias primas salen de la bodega hasta llegar al depósito como producto acabado, conforme la figura siguiente:

miércoles, 15 de abril de 2015

Los sistemas pueden clasificarse en cerrados o abiertos (III)

En el sistema de producción de la figura anterior, cada subsistema tiene sus entradas y salidas de tal modo que las salidas de un subsistema constituyen las entradas del subsistema siguiente y así sucesivamente. Existe, por lo tanto, interdependencia entre los diversos subsistema s, por 10 que cada uno depende del otro para poder funcionar. En el caso anterior, a medida que la materia prima se desplaza de una sección a otra, se acrecienta el resultado de cada sección.
De la misma forma, hay también interdependencia entre los diversos sistema s. La empresa, como sistema , depende de varios proveedores para garantizar sus entradas, así como de los
clientes y consumidores para garantizar sus salidas.

En realidad, las empresas son sistema s abiertos en constante y complejo intercambio con su ambiente externo. Las empresas obtienen recursos del ambiente externo a través de sus entradas, procesan Y transforman esos recursos internamente y devuelven a través de sus salídas el resultado de ese procesamiento y transformación al ambiente. La relación entradas/salidas proporciona la indicación de eficiencia al sistema . Esto significa que cuanto mayor es el volumen de salidas para determinado volumen de entradas, más eficiente será el sistema . Por otro lado, la eficacia del sistema reside en la relación entre sus salidas y el alcance de los objetivos que el sistema desea lograr. Esto significa que cuanto más alcancen sus salidas o resultados los objetivos propuestos, tanto más eficaz será el sistema . La eficiencia y la eficacia serán analizadas en los próximos capitulos.

martes, 14 de abril de 2015

Los sistemas pueden clasificarse en cerrados o abiertos (II)

En todo sistema, las salidas de cada subsistema constituyen las entradas de otros subsistemas, de modo que cada uno de ellos es dependiente de los demás. Esto significa que las entradas de un subsistema dependen de las salidas de otros subsistema s Y asi sucesivamente. Esas interrelaciones de salidas y entradas entre las partes son las comunicaciones o interdependencias que ocurren dentro del sistema. En todo sistema hay una compleja red de comunicaciones entre los subsistema s: las interdependencias entre los subsístemes hacen que el sistema siempre funcione como una totalidad. Cuanto más intensa es la red de comunicaciones, más cohesionado será el sistema , al grado que su funcionamiento total es mayor que la suma de sus partes. Es 10 que se denomina sinergia. La sinergia es un efecto multiplicador en que las partes (o subsistema s) se ayudan mutuamente para que '21 resultado global sea mucho mayor que la suma de las partes. Al contrario, cuanto más frágil sea la red de comunicaciones, más laxo será el sistema , al grado que su funcionamiento total es menor que la suma de sus partes. Es lo que se denomina entropía. La entropía es un efecto de pé.dida de las interrelaciones entre las partes, que provoca que el resultado
global sea mucho menor que la suma de las partes.
Imaginemos una industria (empresa secundaria) que se dedico a la producción de tejidos como un macrosistema . Para que funcione participan varios sistema s: financiero, comercial, humano y de producción. Su sistema de producción podría ser entendido como un sistema constituido por varios subsistema s (o secciones), como en la figura
siguiente:

lunes, 13 de abril de 2015

Los sistemas pueden clasificarse en cerrados o abiertos (I)

Los sistemas cerrados -también llamados sistemas mecánicos funcionan dentro de relaciones predeterminadas de entradas y salidas (causa y efecto). Determinadas entradas producen
determinadas salidas, como es el caso de las máquinas y equipos: un cierto volumen de entrada de materias primas produce una definida salida de productos acabados; cierto voltaje de entrada produce una salida de tantas rotaciones por minuto en el motor. Por eso, los sistemas cerrados o mecánicos se denominan determinísticos, pues sus relaciones de entradas y salidas pueden ser formuladas matemáticamente. Por lo demás en los sistemas cerrados existen pocas entradas y pocas salidas, las que son bien conocidas y determinadas. Todos los mecanismos tecnológicos (como la computadora, la máquina, el motor, etcétera) son sistema s cerrados. Otro aspecto importante en los sistemas cerrados es que alcanzan sus objetivos de manera única y exclusiva. La tecnología busca que esa sea la mejor manera posible.
Los sistemas abiertos -llamados también sistemas orgánicos son más complejos. Funcionan dentro de relaciones de entradas y salidas (relaciones de causa y efecto) desconocidas e
indeterminadas y mantienen un intercambio intenso, complejo e indeterminado con el medio ambiente. En los sistema s abiertos existe una infinidad de entradas y salidas, no muy bien
conocidas e indeterminadas, lo que. provoca la complejidad y el grado de dificultad para graficar el sistema . Por eso, los sistema s abiertos u orgánicos se denominan probabilísticos, pues las relaciones de entradas y salidas están sujetas a la probabilidad y no a la certidumbre. Todos los sistema s vivos (los organismos vivos, el ser 'humano, las organizaciones sociales, la empresa, etcétera) son sistema s abiertos. Otro importante aspecto de estos sistema s es que pueden alcanzar sus objetivos a través de una multiplicidad de maneras diferentes. Es lo que los biólogos denominan equlfina/idad.

domingo, 12 de abril de 2015

LAS EMPRESAS COMO SISTEMAS ABIERTOS (II)

Los principales componentes de un sistema son: \
a) Entradas (Inputs) o insumos: constituyen todo lo que ingresa en un sistema para permitir que funcione. Pueden ser energía, información, materias primas, o sea, todo y cualquier recurso que alimente el sistema. Las entradas provienen del ambiente externo.
b) Salidas (outputs) o resultados: es aquello que el sistema produce y devuelve al ambiente externo.
e) Procesamiento (throughput) o transformación: es lo que el sistema (o sus subsistemas) realiza con las entradas para proporcionar las salidas. Es el funcionamiento interno del sistema. Retroacción (feedback) o retroalimentación: es la influencia que las salidas del sistema ejercen sobre sus entradas, en el sentido de ajustarlas o regularlas de acuerdo con el funcionamiento del sistema. Existen dos tipos de retroacción: la positiva (que acelera o aumenta las entradas para ajustarlas a las salidas, cuando éstas son mayores) y la negativa (que retarda o disminuye las entradas para ajustarlas a las salidas, cuando éstas son menores).

sábado, 11 de abril de 2015

LAS EMPRESAS COMO SISTEMAS ABIERTOS (I)

Las empresas, así como todos los organismos vivos, funcionan como sistema s. Un sistema es un conjunto de partes interrelacionadas que buscan alcanzar un determinado objetivo. Las partes del sistema pueden ser un organismo, un departamento o un subsistema. En otras palabras, todo sistema está constituido por varios subsistemas. Por otro lado, todo sistema es integrante de un sistema más grande (o suprasistema o macrosistema). De acuerdo con el punto de vista que se quiera utilizar, una empresa puede ser considerada un sistema compuesto por varios departamentos (subsistema s) y es parte de un sistema más grande (macroslstema) que es la misma sociedad de la cual es parte. Así, cualquier sistema puede ser considerado un subsistema de un sistema más grande o un macroslstema constituido por varios sistemas, de acuerdo con el aspecto en que se quiera centrar.

viernes, 10 de abril de 2015

Sistemas de producción

Las empresas son una de las más complicadas invenciones del ser humano. De la misma forma que ocurre con las personas, las empresas tienen características propias: su individualidad, sus recursos, su personal, sus productos o servicios, en fin, su marca.