PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN (Parte II)

Muchos de estos elementos se relacionan con actividades efectuadas por otras funciones, por ejemplo, el departamento de compras o la función de producción. El planeamiento y control de la producción hace exactamente lo que su nombre dice: planea y controla la producción. Para entender como se hace esto, se usa un ciclo de retroalimentación.

El corazón del ciclo es un proceso; puede tratarse de compras, producción, costos, inventario, etc. Cada proceso individual tiene una entrada y una salida específicas. En el proceso de inventarios, el material que fluye entra y sale. La diferencia en las tasas de flujo determina el nivel de inventario. Cada proceso tiene una meta, de nuevo específica. La meta de producción puede ser un plan de producción, mientras que la de costos puede ser operar dentro de cierto nivel de costos.
Se mide la salida del proceso actual y se compara con la meta. Cualquier desviación retroalimenta al proceso o su entrada. El control de la desviación hace que cambie el proceso o la entrada. Las funciones principales del planeamiento y control de la producción son establecer las metas y medir las desviaciones. Entonces la esencia de la planeación y control de la producción consiste en la administración de las desviaciones al mismo tiempo que las metas son consistentes con las de la organización. La meta es a optimización de los sistemas, y no la optimización de sólo un elemento.

PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN (Parte I)

La tecnología de planeación y control de la producción combina los flujos físicos y de información para administrar los sistemas de producción. Igual que cualquier unidad compleja el planeamiento y control de la producción consta de varios elementos. En la Figura 1 se muestra estos elementos en el flujo físico de un sistema de producción.


Los elementos están colocados en varios lugares a lo largo de la ruta del flujo. No se muestra la interacción entre ellos. La función de planeamiento y control de la producción integra el flujo de material usando la información del sistema. La integración se logra a través de una base de datos normal.

La interacción con el ambiente externo se logra pronosticando y comprando. El pronóstico de la demanda de los clientes da inicio a la actividad de planeación y control de la producción.
Las compras comunican al sistema de producción los insumos proporcionados pro los proveedores externos. El extender la planeación y control de la producción a los proveedores y clientes se conoce como administración de la cadena de proveedores.
Algunos elementos están asociados con la planta misma. La planeación a largo plazo denla capacidad garantiza que la capacidad futura será adecuada para cumplir con la demanda futura, y puede incluir equipo, personal y también materiales. Esta decisión se toma con la ayuda de una técnica llamada planeación agregada. La planeación de la producción transforma los pronósticos redemanda en un plan maestro de producción, el cual toma en cuenta la disponibilidad global de capacidad y materiales. La planeación detallada genera los requerimientos inmediatos de los materiales y la capacidad, y realiza una programación de la producción a corto plazo. Adicionalmente, la administración de inventarios mantiene y controla la materia prima, el trabajo en proceso y los bienes terminados. La estimación y control de costos y el seguimiento de la calidad incluyen todos los componentes del sistema de producción.

EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Taylor abrió el camino del análisis orientado a las operaciones. Gantt, su contemporáneo y asociado, agregó otra dimensión al trabajo de Taylor al reconocer que un proceso es una combinación de operaciones. Desarrolló un método rudimentario para programarlas, la gráfica de Gantt. Esta gráfica se usa en la actualidad para manejar problemas de programación y el ambiente de proyectos.
En la misma época, Frank y Lilian Gilbreth trabajaron en equipo para desarrollar más el campo del análisis de operaciones. Dieron origen a la idea de que las operaciones se pueden desglosar en componentes de trabajo independientes como tomar, buscar, soltar. Al unir estos componentes en diferentes formas se crean las operaciones. Su trabajo es una base para los estándares de tiempo predeterminados que se usan para estimar tiempos de operación, datos importantes para la planeación y el control de la producción.
Shewhart propuso uno de los primeros enfoques cuantitativos del planeamiento y control de la producción. En la década de 1920 desarrolló una teoría organizada de control de calidad estadístico aplicado a las operaciones de manufactura. Su razonamiento para manejar la variación fue una novedad que sustituyó los enfoques determinísticos usados hasta ese momento.
El siguiente paso en el planeamiento y control de la producción cuantitativos fue la investigación de operaciones. La investigación de operaciones tuvo sus inicios en la Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial como un subproducto de los esfuerzos de los países aliados por desarrollar métodos más poderosos para manejar problemas de operación complejos. Después de la guerra, la investigación de operaciones continuó su desarrollo y cada vez se aplicaba con más frecuencia en medios no militares como los sistemas de producción. La computadora dio un impulso adicional a esta aplicación, y hoy la investigación de operaciones y la tecnología de las computadoras son herramientas importantes en planeación y control de la producción.

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN EN PRODUCCIÓN BAJO PEDIDO. (Parte II)

Características del planeamiento y control de la producción en la producción bajo pedido (continuación)

b. Gran variedad de máquinas universales, de dispositivos de transporte y de equipos, así como un taller base donde se manufacturan las partes de los que será el producto final, esto es, sus componentes. Por ejemplo, el taller en el caso de la construcción de un navío es el patio de construcción; en el caso de construcción civil, es el terreno de obras. En el caso de una empresa de propaganda, es el equipo de trabajo que atiende una determinada empresa. En el caso de un hospital, es el equipo especializado que atiende a un determinado paciente que se interna.
c. Gran variedad de operarios altamente especializados, capaces de participar en una de las etapas de las muchas que componen el producto final. Existe una demanda fluctuante de mano de obra especializada en lugar donde se realizará el servicio. Esto significa que electricistas, soldadores, carpinteros, decoradores, plomeros, encargados de las herramientas, mecánicos, etc. no siempre tienen servicio continuo. Lo mismo ocurre con el equipo de propaganda o con el equipo médico especializado.
d. Necesidad de fechas de entrega, que se aplican a los pedidos individuales y que significan un compromiso de producción. El objetivo primordial del PCP es hacer cumplir esas fechas y que los productos o servicios se entreguen dentro de los plazos solicitados por el cliente.
e. Gran dificultad para realizar previsiones, pues cada producto o servicio exige un complejo trabajo que es diferente de los demás. Cada producto o servicio exige un PCP específico.
f. Necesidad de un grupo de administradores y especialistas altamente competentes como supervisores de taller-base, capaces de asumir solos todas las actividades de cada contrato o pedido, como la administración de la producción, mano de obra y costos. El éxito de la producción por pedido depende mucho de la habilidad del administrador o especialista encargado de cada contrato o encargo o pedido. La construcción eficiente del edificio depende mucho de la habilidad del ingeniero de obras, la atención de la empresa al cliente depende mucho del supervisor de cuentas de la agencia de propaganda, mientras que la atención del paciente depende mucho del médico-jefe del equipo hospitalario. Es vital, por lo tanto, que el PCP sea muy bien comprendido por los especialistas que lo pondrán en práctica.

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN EN PRODUCCIÓN BAJO PEDIDO. (Parte I)

Es el caso de la empresa que sólo produce después de haber efectuado o haber recibido un pedido de venta de sus productos. Es el encargo o el pedido lo que definirá como se planeará y controlará la producción. El planeamiento y control de la producción sólo funcionará después de recibir el encargo o el pedido del cliente.

Características del planeamiento y control de la producción en la producción bajo pedido
Las principales características del PCP en producción bajo pedido son las siguientes:

b. Cada producto es único, de gran tamaño y complejidad, lo cual exige mucho tiempo para su producción. Es el aso de la producción de navíos, grandes generadores, construcción de edificios, hidroeléctricas, etc. Cada producto es diferente de los demás y acorde con las características solicitadas por el cliente. Cada encargo, cada pedido o cada contrato acostumbran a ser considerado un producto específico que exige su identificación a lo largo de toda la producción. Así, cada encargo o pedido requiere un PCP específico. Se trata de producir intermitente y sin continuidad.

SISTEMAS DE PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

El planeamiento y control de la producción está íntimamente ligado con el sistema de producción adoptado por la empresa y de él depende para planear y controlar la producción. Para los sistemas de producción bajo pedido, producción por lotes y producción continua, se adopta un sistema específico de planeamiento y control de la producción.

FACTORES DE PRODUCCIÓN Y RECURSOS EMPRESARIALES (Parte III)

En la práctica, los recursos empresariales son administrados por diferentes áreas de la empresa como se muestra en la siguiente figura.

Así, es muy común ver que las áreas de la empresa se colocan de forma abreviada en el organigrama mostrado en la siguiente figura:



actividad que existen dentro de la empresa moderna. Cada empresa tiende a reforzar el área que le es más problemática o donde lidia con el recurso más escaso y difícil. De la misma manera, cada empresa tiende a dar menos refuerzo y menor atención al área que le es menos problemática o donde lidia con el recurso más fácil.